Bolinho de Aipim

Ingredientes

– 1 kg de aipim cozido e amassado

– 2 ovos

– 1 colher de margarina

– Sal a gosto

– 200g de queijo prato ou muzzarela em cubinhos

– Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo: Coloque em uma vasilha o aipim amassado, 1 ovo, a margarina e o sal, misture tudo muito bem. Faça bolinhas no tamanho de sua preferência, amasse a bolinha, coloque um cubinho de queijo e volte a enrolar. Passe as bolinhas no ovo que sobrou e empane na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até que doure.

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